流沙包和奶黄包的区别

流沙包和奶黄包是中国传统的广式包子中的两种，是茶楼餐厅喝早茶必有的一款包子，那么流沙包和奶黄包的区别？很多人都被混淆了。

流沙包

流沙包一般是采用咸蛋黄蒸熟以后，加入适量的牛奶、白糖、植物油（猪油）制作成馅料后做出的包子。包子吃起来的内馅料感觉如流沙般流出，浓郁香滑。

奶黄包

奶黄包被大家叫做“奶皇包”，它的制作食材一般有鸡蛋、白糖、牛油、盐和牛奶等，具有淡淡的奶香和甜滑的味道。

流沙包和奶黄包的区别：

1.制作材料不同

流沙包的制作一般都要采用咸蛋黄，而奶黄包不需要，则用普通的鸡蛋黄去做就可以。还有流沙包一般用普通的猪油就可以，而奶黄包一般要用牛油来做。

2.味道不一样

流沙包由于添加了咸蛋黄，所以味道吃起来是香甜中带有咸味；而奶黄包的味道是偏香甜一些，并没有咸味。

3.口感不一样

正宗的流沙包做好之后，咬一口，里面的馅料就会流出来，比较有汁质感；而奶黄包蒸熟以后，里面的馅料比较稠，大部分都会结块，因此并没有像吃流沙包那样的汁质感。

总结：

经过小编的研究，目前流沙包和奶黄包的区别大概就是以上几点，当然，这些都是表面就可以看到的，还有制作材料的调配比例也是它们的不同之处。要是你还想要继续了解其它包子知识或技术，不妨随时关注煌旗包子培训班官网，我们不定时为你提供更有用的信息。