红薯粉要用冷水还是热水泡

如今市面上热销的一塌糊涂的重庆酸辣粉就是用红薯粉做出来的，那么红薯粉要用冷水还是热水泡？这是很多伙伴们常常问到的，下面一起去看看。

红薯粉要用冷水还是热水泡？

正常情况下我们去市场上买的红薯粉都是干粉，质地干硬，煮之前一定要先泡制，煮出来的粉条才会Q弹有嚼劲。而不管是用冷水还是热水都可以泡，只不过泡的时间长短不同。不过红薯粉泡水要泡多久？一般情况下，建议大家用55-65度的温水泡，这样就能大大减少泡制的时间，大概泡25分钟，粉条就会泡发变软，就可以拿出煮了。

如果是用冷水泡的话，一般要泡2个小时以上，粉条才会变软才可以待用下锅子。如果你的粉条是那种比较宽厚的体型，不容易泡发，那么建议泡6个小时左右才行，煮的时候，才不用煮得很久而且口感也比较好。

判断红薯粉煮熟的方法：

红薯粉浸泡的程度会影响煮粉的时间，泡得越久，煮的时间就会越短，泡的时间越短，煮的时间就要充足，才能确保红薯粉熟透。正常情况下，泡软下锅，看着浮起来即熟，较硬的一般下锅浮起来后，还要煮2分钟左右。如果是比较细条的红薯粉，那么只要烫6-12秒钟就可以，烫太久粉条就会变烂。

结尾：

红薯粉要用冷水还是热水泡？冷水和热水都可以泡，严禁地说，建议大家用55-65度的温水泡较好，减少时间，增加筋道。要是你对酸辣粉感兴趣，想要学做酸辣粉，不妨报名煌旗酸辣粉培训班学习，我们有经验丰富的老师教你全套制作技术，从选料到装碗，再到卖相一步到位。