包子发面放白糖有什么用

白糖呈现的是甜味，既没有酸味也不是碱性物质，为什么很多人做包子时都要用白糖，下面小编详细告诉大家包子发面放白糖有什么用？

包子发面放白糖的作用

1.使面团快速发面

在和面时，加上酵母后再加上适量的白糖，更有利于打发叫。因为酵母在发酵的过程中需要一定的养分，所以少量的糖可以加快酵母的活性，减少发面的时间，从而让包子变得更加松软。

2.中和酸性

不管你采用的是什么材料去发酵都好，发面后的面团会有浓郁的酸味，因此适当加入白糖可以起到中和酸味的作用，能够更好改善面团发酵不充分带来的酸味，进而让包子更加香甜可口。

3.增加包子口感

由于白糖自身有的渗透压作用，可以很好地活化酵母菌，从而充分地让面团更好发酵，调节水分和温度，让包子吃起来松软可口，具有柔韧度，口感更佳。

4.延长包子的保存时间

说到包子发面放白糖有什么用？大家都知道包子如果水分过多就很容易变质，不过白糖具有不错的吸水性，可以脱去微生物，减少水分，从而加长包子的存放时间。

5.补充包子的营养元素

适度吃白糖能够有助于提高机体对钙质的吸收，所以发面时放白糖能够带来更多的营养价值。

结尾：

小编已经告诉大家包子发面放白糖有什么用？如果大家做包子的时候没有更好的发酵剂，也可以用白糖来代替，也十分美味，这是不用酵母的发面方法，但是包子不用酵母怎么发面？大家要知道怎么操作才行。如果你想要更经验丰富地学会做包子，不妨报名煌旗包子培训班学习。