正宗龙岩泡鸭爪的做法

泡鸭爪是龙岩地区的一道特色小吃，具有酸辣鲜脆的口感，赢得了不少食客的喜欢，下面小编为大家带来正宗龙岩泡鸭爪的做法。

正宗龙岩泡鸭爪的做法

材料：鸭爪 红辣椒

辅料：料酒 葱 姜 蒜 盐 味精 醋 生抽 水

做法：

1.先把买来的鸭爪洗干净后，去除指甲。

2.再把姜切成片后和辣椒一起放到水中和处理好的鸭爪一起煮熟。

3.接着将煮好的鸭爪放到冰水中浸泡30分钟冷却。

4.准备一个盆子，倒入所有的辅料和适量的温开水混合搅拌。

5.把泡好的鸭爪放到调配好的腌料中腌制3天左右入味即可食用。

小技巧：

1.一定要选择不会发粘且质地紧密的鸭爪来做。

2.在腌制的时候，中途要把手洗干净后抓一会鸭爪，这样才能更快入味。

3.鸭爪浸泡冰水的原因是为了使皮更加脆口，有筋道。

4.如果想要更加入味，可以适度延长腌制的时间，因为添加了醋，所以比较不容易变质。

结尾：

看完以上的制作方法后，相信大家都可以在家没事的时候做来吃，当然如果你是想要开店做生意的话，小编还是建议你去煌旗小吃培训机构开设的龙岩泡鸭爪培训班学习比较好，正宗技术配方，讲究标准搭配比例，做出来的味道口感更好。