做小吃到底还赚钱吗

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近美团点评发布了《中国餐饮报告2019》，据其数据显示，在过去的2018年中国餐饮市场规模已经达到4.5万亿，这是餐饮业第一次突破“四万亿”的规模，茶饮市场在持续增长，品牌化进程在快车道极速前进中。放眼看去整个餐饮业都在发生着新的变化，未来的市场已经可以遇见，它没有悲观，依旧是积极乐观的。
 

在报告里小吃快餐门店占比量为冠军，以44.3%的门店数量稳居第一，不管在一线，新一线还是二三线城市，小吃崛起的速度远远甩掉其他行业。同时小吃也在进行着消费升级，客单价集中在30元到45元左右。过去小吃只需10元，但是现在要三四十元，这种变化的背后就是小吃的消费升级。
 

还有一个显眼的就是茶饮了，在过去一年茶饮的投资事件不断，金额从千万到亿元都有，而同时三四线城市的茶饮市场开始被重视，就连星巴克都表示下一步要进军三四线城市。
 

外卖市场也在持续增长，单单美团平台在2018年的交易金额就达到了2828亿元，比去年增长了65.3%。日均交易有1750万笔。同比增长56.3%。据美团外卖数据，啤酒、小龙虾、烤串等暖场宵夜是看球的黄金伴侣，在2018俄罗斯世界杯期间，消费者通过美团外卖平台下单的啤酒就超640万瓶，小龙虾销量也直线上升，夜宵外卖销量超6450万只。

过去十年中，中国城镇居民的人均可支配收入增幅达到128.5%。但“赚得多了”并不代表餐饮消费者们不在乎优惠，相反，对于优惠依然保持着“高热情”。而在线上优惠方式中，青睐的仍然是“团购套餐”（35.6%）。