清油盘丝饼

清油盘丝饼的由来

清油盘丝饼是济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。

清油盘丝饼的材料

面粉、葱花、盐、十三香、麻油

清油盘丝饼的做法

1.饼面团的和面，揉面，醒面，擀面

2.在擀面的饼皮上撒上适量的盐，十三香并用刷子刷均匀

3.撒上适量葱花

4.在饼皮上划成条状但不要把饼皮两头划破

5.把划好的饼皮一层一层叠起并卷起来

6.把卷好的的饼皮擀成饼状

7.在平底锅涂上少量食用油并把面饼煎至金黄色即可