四川担担面

担担面的由来

担担面是四川非常有名的特色小吃，因为常以挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面以面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻而深受四川民众的喜爱，担担面着重麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，把四川菜品的特点完全融入其中。随着担担面的发展，如今已在各地都能见到它的身影。

担担面的材料

面条、盐、白糖、香油、生抽、豆芽、胡萝卜、黄瓜、蒜、姜、鸡粉、重庆小面调料、花生、葱、肉杂酱

担担面的做法

1.把胡萝卜、黄瓜切丝

2.锅内烧水至沸腾

3.放入适量豆芽、萝卜丝、黄瓜丝煮熟后捞出过冷水备用

4.水煮沸，下面条，煮熟后捞出过冷水做备用

5.在过好冷水的面条上方山刚才处理好的豆芽、萝卜丝、黄瓜，加入适量食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、重庆小面调料后均匀搅拌

6.撒上杂肉酱、花生、葱即可完成