鸡蛋仔

鸡蛋仔的由来

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成，拥有金黄色的外观和蛋糕般的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

鸡蛋仔的材料

低筋面粉、木薯粉、无铝泡打粉、全蛋液、砂糖、淡奶、玉米油、水 

鸡蛋仔的做法

1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中，搅拌均匀

2.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀后过筛一次，静置一小时备用

3.先把鸡蛋仔专用模具预热并刷上油

4.倒入面糊，面糊倒入中间会流向周围

5.将模具合上，马上翻面

6.1-2分钟后即可完成