涡阳县特色美食

　　涡阳县的特色美食丰富多样，以下是一些较为知名的：

    1、涡阳面食类

　　涡阳干扣面：以煮熟的黄豆芽作铺垫，面条覆盖其上，再加入蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等底料，最后淋上油榨辣椒，面条韧度适中，口感鲜香。

　　涡阳烙馍：用面粉和水调和成面团，摊在锅上烙熟，口感酥脆，香气扑鼻，可卷上各种蔬菜、肉类食用。

　　涡阳锅盔：呈圆形，外皮酥脆，内里松软，制作工艺复杂，需经过和面、烙饼、包馅、烘烤等多个步骤，配上香浓的肉馅，令人回味无穷。

     2、涡阳肉类

　　义门熏牛肉：涡阳县义门镇的特色美食，牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，味透易嚼，入口即烂，制作时将牛肉分割打花、切块，用精盐、茴粉、卤水等腌制，再经煮熟、熏制、油炸等工序而成。

　　涡阳马店驴巴：选用当地优质的驴肉和驴蹄筋，经过卤制等工艺制作而成，味道鲜美，肉质细腻，是涡阳县马店镇的特色美食。

　　涡阳熏肘子：以猪肘子为原料，经过腌制、熏制等工艺加工而成，色泽红润，肉质鲜嫩多汁，是当地人过年过节馈赠亲友的上等佳品。

    3、涡阳汤类

　　涡阳老子牛肉汤：以新鲜的牛肉和多种香料熬制而成，汤鲜味美，营养丰富，是涡阳的特色美食之一。

　　涡阳羊肉汤：选用当地优质羊肉和多种调料熬制而成，其独特的烹饪工艺和鲜美的口感，深受人们喜爱。

　　涡阳撒汤：以羊肉、羊血、豆腐皮等为主要食材，加入多种调料煮成浓郁的汤汁，具有独特的风味。

    4、涡阳其他类

　　涡阳苔干：产于涡阳义门镇，经清水泡发后，具有 “色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神” 的特色，含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸等营养成分。

　　高公糖醋蒜：是涡阳县高公镇的特产，清洁、卫生，鲜香脆嫩、酸甜适度，口味独特、回味无穷，堪称 “中华美食一绝”。

　　涡阳油茶：一种传统的早餐饮品，以茶叶、花生、芝麻等原料熬制而成，口感香浓，具有独特的风味。

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