特色小吃,花甲粉怎么做

　　做花甲粉关键是处理好花甲和调配汤底，下面为你介绍花甲粉的做法。

　　1、处理食材：500 克花甲用清水养 2 小时，加 1 勺盐和几滴香油吐沙，中途换水 2 次，洗净后剪去足丝;粉丝用温水泡软;准备蒜末 50 克、小米辣 2 根切圈、葱花少许、干辣椒 3 个。

　　2、调配汤底：锅中放 2 勺油，下蒜末、小米辣、干辣椒炒香，加 1 勺豆瓣酱炒出红油，倒入 500 毫升清水或高汤，加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、少许盐和糖调味，大火煮开。

　　3、煮制食材：放入花甲煮至开口，捞出浮沫，放入粉丝煮 1 分钟，最后撒葱花即可。可根据喜好加金针菇、娃娃菜等配菜，出锅前滴几滴香油更香。

　　这样做出的花甲粉鲜香可口，你可以试试。要是你对花甲粉食材用量，或想了解其它特色小吃培训，随时跟我说。