正宗潮汕肉丸培训班

正宗潮汕肉丸培训班的核心，是教你掌握从选材到成型的全套技术，做出 Q 弹劲道、鲜味十足的正宗潮汕肉丸，新手也能避开 “肉散不弹”“鲜味不足” 的常见问题。

在正宗潮汕肉丸培训班里，首要学的是选材 —— 这是肉丸鲜美的根基。老师会手把手教你分辨新鲜食材：做猪肉丸选肥瘦比 3:7 的猪后腿肉，筋膜要彻底剔除(否则影响口感);做牛肉丸则选黄牛肉的里脊部位，逆纹切小块避免打浆时碎烂。还会讲食材处理细节，比如猪肉块要冷藏 1 小时再用，能让肉浆更易起胶。

接着是关键的打浆环节，这直接决定肉丸是否 Q 弹。正宗潮汕肉丸培训班会教你精准控制：机器中速打 3 分钟让肉初步起胶，分 3 次加冰水(每次 50 克，防肉浆发热)，每 500 克肉配 8 克盐、15 克淀粉、1 个蛋清，甚至会教你用 “抓浆测试” 判断状态 —— 肉浆能自然滴落且不断线，才算合格。

最后学成型与煮制。老师会演示手工挤丸手法(虎口收拢、手指配合挤出圆形)，或用模具辅助;煮制时教你冷水下锅、小火慢煮，待肉丸浮起后再煮 2 分钟，避免煮老。全程实操为主，有问题当场纠正，不用担心学不会。

正宗潮汕肉丸培训班能让你吃透正宗技术，不管是家庭聚餐还是小成本创业，都能快速做出和潮汕本地一样地道的肉丸，轻松掌握这门实用手艺。