来源:煌旗小吃培训 时间:2025-09-24 10:01:30阅读:17
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深圳肉夹馍培训中心从基础食材教学入手,指导学员挑选优质面粉、五花肉,讲解面粉筋度对馍口感的影响,以及五花肉肥瘦比例的选择技巧,为好肉夹馍奠定基础。接着重点教学馍的制作,从面团揉制、发酵时长控制,到擀制塑形、烤箱烤制火候把控,每一步都细致拆解,让学员掌握外酥里软的馍胚制作技艺。
肉的卤制环节同样关键,老师会揭秘独家卤料配方,从五花肉焯水去血沫,到香料投放、卤制时间把控,确保卤出的肉香气浓郁、软烂入味。实操阶段,老师全程手把手指导,从馍的切开技巧,到肉的切碎搭配,再到整体组装,确保学员能独立做出皮薄肉多、香气扑鼻的肉夹馍。培训还会分享食材成本控制、出餐效率提升等实用技巧,为后续开店或就业助力。
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