开水煮店会亏本吗

开水煮店（南昌水煮为代表）是否亏本，核心看口味把控、成本控制和选址运营，选对方向并掌握核心技术，大概率能盈利，盲目跟风才易亏损。

南昌水煮作为热门小吃，受众覆盖广，食材可灵活搭配（蔬菜、丸子、豆制品等），单份客单价 15-25 元，食材成本仅 6-10 元，毛利率超 60%。而且开店门槛低，可做堂食 + 外卖，也能小型档口经营，启动资金压力小，只要口味正宗，复购率普遍不低。

但新手易踩亏本坑：汤底配方不正宗（鲜香味不足、无记忆点），食材处理不当导致串味，成本核算失误（采购溢价、损耗过高），或选址偏僻、引流不足。这些问题根源在于缺乏专业技术和运营思路，单靠自学试错，很容易陷入亏损。

想避开亏本风险，专业的南昌水煮培训是关键。靠谱的培训会传授秘制汤底配方、食材预处理技巧、蘸料搭配方法，还会讲解成本控制、菜单定价、外卖运营等实用干货，帮你快速掌握正宗口味，优化运营流程，从源头降低亏损概率。

想要稳妥开起南昌水煮店，避免亏本踩坑，选择煌旗很合适。煌旗的南昌水煮培训全程实操教学，从汤底熬制到食材搭配、运营技巧全流程指导，配方无保留传授，还能获取创业干货，助力你用正宗口味留住顾客，用科学运营稳住盈利，轻松避开开店亏本陷阱。